En la semana del 23 al 29 de noviembre de 2025, Uruguay exportó 6.088 toneladas de carne vacuna en peso canal (PC), con un precio promedio de US$ 5.517 por tonelada, lo que generó ingresos por US$ 33,58 millones, de acuerdo con los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

El indicador móvil de 30 días, actualizado al 29 de noviembre, se ubicó en 51.112 toneladas, con un precio promedio de US$ 5.569 por tonelada y ventas por US$ 284,64 millones, reflejando un sostenido dinamismo del comercio exterior cárnico.

En el acumulado anual al 29 de noviembre, Uruguay colocó 486.893 toneladas de carne vacuna, lo que representa un crecimiento interanual de 6,5% frente a 2024. Los ingresos alcanzaron US$ 2.442,78 millones, con una suba de 27,4% interanual, mientras que el precio promedio anual se ubicó en US$ 5.017 por tonelada, un incremento de 19,6% respecto al año anterior.

China se mantuvo como el principal destino en valor, con US$ 862,842 millones en 2025, lo que implica un aumento de 14,2% interanual, mientras que en volumen totaliza 175.799 toneladas, prácticamente estable frente a 2024.

El bloque USMCA (EEUU, Canadá y México) se consolida como el mercado de mayor crecimiento en ingresos, con US$ 942,58 millones, un aumento de 33,2% interanual. Dentro del bloque, Estados Unidos concentró US$ 859,66 millones, con una suba de 31,1%, y Canadá US$ 50,49 millones, con un crecimiento de 28,1%.

La Unión Europea (UE-27) reafirma su fuerte expansión como mercado de alto valor, con US$ 599,647 millones, un salto interanual de 65,3%, consolidándose como uno de los destinos de mayor valorización por tonelada.

El Reino Unido también mostró un crecimiento muy significativo, con US$ 51,079 millones, lo que representa una suba de 60,2% interanual.

Por su parte, Israel redujo sus compras a US$ 94,55 millones, con una caída interanual de 6,9%, mientras que Japón importó por US$ 60,26 millones, con un descenso de 4,2% frente a 2024.

En el acumulado anual al 29 de noviembre, los precios promedio por tonelada confirman el diferencial de valor entre los principales destinos. La Unión Europea (UE-27) lidera con un valor medio cercano a US$ 9.009/t, seguida por Japón con US$ 7.986/t, Israel con US$ 6.618/t y el Reino Unido con US$ 6.462/t. El bloque USMCA (EEUU, Canadá y México) presenta un promedio de US$ 5.351/t, mientras que China se ubica en torno a US$ 4.908/t.