La ganadería uruguaya atraviesa un escenario “excepcional”, impulsado por una demanda internacional “firme” de carne vacuna y una oferta mundial “limitada”. Para el responsable del establecimiento San Gerardo y referente del sector ganadero, Gerardo García Pintos, el momento actual es el mejor que ha conocido durante su trayectoria, con perspectivas favorables que permiten proyectar inversiones y nuevas estrategias productivas.

Sin embargo, el productor advirtió que el peso del Estado sobre la economía continúa siendo una limitante para el crecimiento del país. “Este es el mejor momento ganadero que yo he visto en mi vida y nunca me imaginé que lo iba a ver”, afirmó García Pintos en Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.

El productor explicó que el contexto internacional presenta condiciones estructurales favorables para la producción de carne. En su interpretación, la expansión de la frontera agrícola mundial enfrenta límites físicos y ambientales, mientras la demanda de proteína animal continúa creciendo. A eso se suma una disponibilidad relativamente restringida de ganado y carne en los mercados internacionales, lo que contribuye a sostener los precios.

“Los ganaderos o la gente que está dispuesta a criar ganado, que es un proceso productivo relativamente lento, somos un recurso escaso”, señaló. García Pintos consideró que esa combinación genera un escenario de firmeza y perspectivas favorables que no había observado anteriormente.

No obstante, el productor recomendó actuar con prudencia, evitando que el entusiasmo por los buenos precios conduzca a decisiones excesivamente arriesgadas. “Hay que ser conscientes de ello, no pasarse de rosca, pero hay que disfrutarla y proyectar cosas distintas hacia adelante”, planteó.

Uruguay está aprovechando el escenario internacional

Consultado sobre si la cadena ganadera uruguaya está capitalizando este momento, García Pintos respondió afirmativamente. Y destacó que el país construyó durante varias décadas condiciones que hoy permiten aprovechar la demanda internacional, entre ellas la apertura comercial, la estabilidad de las políticas públicas, la condición sanitaria del rodeo y la calidad de la producción.

Valoró la capacidad de productores y técnicos, el desarrollo de la industria frigorífica y el trabajo comercial para acceder a distintos mercados. “Creo que sí, que se está capitalizando”, respondió, en alusión a esta oportunidad comercial y productiva.

El productor señaló que Uruguay dispone de una industria cárnica de primer nivel internacional y de una cadena que continúa buscando oportunidades para mejorar sus resultados. En particular, García Pintos defendió las políticas de apertura y libre mercado que, según su visión, fueron mantenidas por gobiernos de distintos partidos políticos.

Consideró que esas condiciones contribuyeron al desarrollo de la ganadería y contrastó sus resultados con períodos anteriores de mayor intervención estatal. Para García Pintos, la combinación de calidad, sanidad, capacidad productiva y acceso a mercados coloca a Uruguay en una posición destacada dentro de la producción mundial de carnes.

El peso del Estado limita el potencial de crecimiento

Pese a su visión favorable del negocio ganadero, García Pintos identificó un problema estructural que, a su entender, afecta las posibilidades de crecimiento del país.

Consultado sobre el tipo de cambio, el productor sostuvo que la discusión debería incorporar el tamaño y el costo del Estado. “Creo que es el gran problema que tiene Uruguay”, afirmó. Y sostuvo que el peso del sector público resulta excesivo en relación con la dimensión de la economía uruguaya y que esa situación limita el potencial de crecimiento de las actividades productivas.

Cuestionó la falta de respuestas del sistema político, una responsabilidad que atribuyó a los distintos partidos y no a una administración en particular. “Estamos como acostumbrados y con poca esperanza de que nuestro sistema político reaccione”, reconoció. García Pintos señaló que el gasto público no solamente afecta la competitividad, sino que también reduce, a su juicio, la capacidad de destinar recursos a necesidades sociales prioritarias.

“Nosotros, los gremialistas agropecuarios empresariales, ya no sabemos de qué manera decírselo al sistema político: que reaccionen”, manifestó. En ese sentido, el productor consideró que una estructura estatal más ajustada a las posibilidades del país permitiría mejorar las condiciones para producir, invertir y atender las demandas sociales.

El negocio ovino mejora

García Pintos también analizó la situación de la producción ovina, actividad que mantiene en su establecimiento. Señaló que el rubro atraviesa una mejora de precios y que los productores que continúan trabajando con ovinos encuentran actualmente condiciones comerciales favorables.

Sin embargo, el productor advirtió que el sector enfrenta dificultades estructurales, especialmente por la reducción del stock y los desafíos de algunas cadenas industriales. “Hay pocos ovinos para los que tuvo Uruguay, pero los que tenemos ovinos estamos con un buen negocio”, indicó.

A su entender, uno de los factores que limita la expansión de la actividad ovina es precisamente la elevada rentabilidad que ofrece actualmente la ganadería vacuna. “El problema que tiene el rubro ovino es que el rubro vacuno está demasiado bien. Entonces, por ahí no crece”, dijo.

Pese a ello, el empresario defendió la complementariedad entre ambas especies dentro de los establecimientos ganaderos. Sostuvo que mantener vacunos y ovinos permite diversificar los ingresos, mejorar el aprovechamiento del campo y contribuir al control de malezas. Por esa razón, continúa recomendando sistemas productivos que integren ambas actividades.

La agricultura enfrenta más dificultades por los costos

El productor también distinguió el escenario favorable de la ganadería respecto a las dificultades que enfrenta la agricultura. Consideró que los costos de producción, especialmente los vinculados a combustibles y electricidad, tienen una incidencia mayor sobre la rentabilidad agrícola.

En ese sentido, el productor planteó la necesidad de generar condiciones que permitan “aliviar” los costos de los sectores productivos intensivos en insumos y energía. Según García Pintos, una mejora de la competitividad agrícola contribuiría a fortalecer el conjunto de las actividades agropecuarias y su complementariedad.