La faena de vacunos alcanzó las 44.399 cabezas entre el 11 y el 17 de octubre, de acuerdo con las cifras preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC). En paralelo, las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) registraron aumentos en las tres principales categorías, con el novillo en US$ 5,95 por kilo de peso canal.

Los novillos concentraron 46,7% de la faena semanal, con 20.727 cabezas, mientras que las vacas sumaron 15.986 animales, equivalentes a 36% del total. Las vaquillonas representaron 15,4%, con 6.853 cabezas. La actividad se completó con 684 toros y 149 terneros.

En la semana operaron 24 establecimientos. Las Piedras encabezó la actividad con 4.681 vacunos, equivalentes a 10,5% del total, seguido por San Jacinto, con 4.324, y Breeders Packers Uruguay (BPU), con 3.941. A continuación se ubicaron Pulsa, con 3.788; Canelones, con 3.552; e Inaler, con 3.471 cabezas. El ranking semanal continuó con Establecimientos Colonia, con 3.290 animales; Cledinor, con 3.110; Ontilcor, con 3.103; y Sirsil, con 1.914.

Pese a la actividad de la última semana, la faena acumulada hasta el 17 de octubre mantiene una caída interanual de 14,9%. En ese período se procesaron 1.614.187 vacunos, frente a 1.896.959 en igual tramo de 2025, lo que representa una reducción de 282.772 cabezas.

Los novillos acumularon 796.434 animales, con una disminución de 137.924 cabezas (-14,8%). En vacas, la faena llegó a 542.442, una caída de 115.258 animales (-17,5%). Ambas categorías explican cerca de 90% de la reducción total de la actividad frente al año anterior.

Las vaquillonas mostraron un descenso más moderado: sumaron 250.506 cabezas, unas 22.866 menos (-8,4%). Por su parte, se procesaron 20.951 toros, con una baja de 5.154 animales (-19,7%), y 3.854 terneros, una reducción de 1.570 cabezas (-28,9%).

Las Piedras también lidera el ranking anual, con 173.193 vacunos, seguido por Tacuarembó, con 167.751, y San Jacinto, con 140.411. Luego aparecen Ontilcor, con 137.104; Canelones, con 118.897; Pulsa, con 117.114; BPU, con 111.869; Cledinor, con 99.556; Inaler, con 98.691; y Sirsil, con 68.376 cabezas.

En el mercado de haciendas, la ACG señaló: “Con reactivación de la demanda reflejada en la faena, mercado firme”.

Ese escenario estuvo acompañado por aumentos en las referencias de las tres principales categorías. El novillo gordo se ubicó en US$ 5,95 por kilo de peso canal, con una suba de US$ 0,07 frente a los US$ 5,88 de la semana anterior.

La vaca gorda alcanzó US$ 5,58 por kilo de peso canal, un incremento de US$ 0,06 respecto a los US$ 5,52 previos. La vaquillona, en tanto, llegó a US$ 5,84, con una mejora de US$ 0,05 frente a los US$ 5,79 de la referencia anterior.