La industria procesó 1.434 vacunos menos que en la semana anterior. Las vaquillonas y las vacas registraron las mayores bajas en cabezas, mientras que Las Piedras y San Jacinto lideraron la actividad industrial. La faena vacuna alcanzó las 46.076 cabezas entre el 1º y el 7 de noviembre, una reducción de 1.434 animales (3%) frente a los 47.510 registrados entre el 25 y el 31 de octubre, según las cifras preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Las vaquillonas sumaron 7.673 cabezas, unas 523 menos (6,4%) que en la semana anterior, y representaron 16,7% del total. La faena de vacas bajó en 513 animales (3,9%), hasta 12.599 cabezas, equivalentes a 27,3% de la actividad. Los novillos totalizaron 25.113 cabezas, con una caída de 440 animales (1,7%). Como su faena disminuyó menos que el total, su participación subió de 53,8% a 54,5%. La actividad se completó con 606 toros y 85 terneros.

En la semana operaron 23 establecimientos, frente a 24 en la anterior. Las Piedras lideró con 5.604 vacunos, equivalentes a 12,2% del total. San Jacinto pasó del tercer al segundo lugar con 5.438 cabezas, unas 1.371 más que en la semana previa. Ontilcor se ubicó tercero con 4.235 animales. A continuación se ubicaron BPU, con 3.904 cabezas, y Pulsa, con 3.823. Completaron los diez primeros lugares Canelones (2.999), Inaler (2.773), Establecimientos Colonia (2.610), Cledinor (2.560) y Chiadel (2.325).

La faena acumulada sigue 14,3% por debajo de 2025

Hasta el 7 de noviembre se procesaron 1.754.570 vacunos, frente a 2.047.014 en igual período de 2025. La diferencia fue de 292.444 cabezas, equivalente a una caída de 14,3%. Los novillos acumularon 872.164 cabezas, con una baja interanual de 13,2%, y representaron 49,7% del total. En vacas, la actividad llegó a 583.207 animales, un 17,8% menos, con una participación de 33,2%. Entre ambas categorías explicaron casi 89% de la caída interanual.

Las vaquillonas sumaron 272.233 cabezas, con una reducción de 8,6%, y concentraron 15,5% de la faena acumulada. También se procesaron 22.838 toros, con una baja de 19,8%, y 4.128 terneros, un 28,7% menos.

Las Piedras se mantuvo al frente del ranking anual con 189.893 vacunos, seguido por Tacuarembó (168.961) y San Jacinto (154.359). Luego se ubicaron Ontilcor (149.579), Canelones (129.052), Pulsa (128.884), BPU (123.096), Cledinor (108.427), Inaler (108.175) y Sirsil (74.881).