La actividad industrial alcanzó 27.524 vacunos en la semana del 27 de septiembre al 3 de octubre. La caída se concentró en vacas y vaquillonas, mientras que los novillos se mantuvieron estables. Con escasa oferta, la ACG destacó una “mayor” dinámica comercial y subas en las tres principales categorías.

La faena vacuna alcanzó 27.524 cabezas entre el 27 de septiembre y el 3 de octubre, con una disminución de 1.445 animales (-5%) frente a los 28.969 procesados la semana anterior, de acuerdo con las cifras preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC). La actividad volvió a retroceder luego del repunte del período previo y se mantuvo por debajo de las 30.000 cabezas por tercera semana consecutiva.

Se procesaron 12.581 novillos, apenas 16 más que la semana anterior (0,1%). La categoría representó 45,7% del total semanal, frente a 43,4% en el período previo. Aunque su volumen prácticamente no cambió, ganó participación por la reducción de las restantes categorías.

Las vacas sumaron 10.212 cabezas, con una caída de 729 animales (-6,7%) y una participación de 37,1%. La faena de vaquillonas alcanzó 4.391 cabezas, 478 menos que la semana anterior (-9,8%), y concentró 16% de la actividad. También se procesaron 290 toros y 50 terneros, frente a 517 y 77, respectivamente, en el período anterior, según INAC.

Frigorífico Canelones encabezó nuevamente la actividad semanal, con 3.896 cabezas, seguido por Inaler, con 3.462; Establecimientos Colonia, con 3.276; Ontilcor, con 3.227; y Frigorífico Las Piedras, con 2.791. Completaron las diez primeras plantas Chiadel, con 2.124 animales; Pulsa, con 1.745; Bilacor, con 1.487; Sirsil, con 1.366; y Copayan, con 1.175. En total, operaron 22 establecimientos, uno más que la semana anterior, indican los datos de INAC.

Muestran que en el acumulado de 2026 al 3 de octubre, la faena vacuna alcanzó 1.535.744 cabezas, frente a 1.812.859 a igual fecha de 2025. La diferencia fue de 277.115 animales menos (-15,3%), por lo que la brecha interanual se amplió ligeramente frente al 15,2% registrado en el informe anterior.

Por categorías, se faenaron 761.145 novillos, frente a 896.308 un año atrás, una disminución de 135.163 cabezas (-15,1%). Las vacas totalizaron 512.126 animales, 112.831 menos que las 624.957 del mismo período de 2025 (-18,1%). En vaquillonas, la actividad llegó a 239.009 cabezas, frente a 261.583, con una reducción de 22.574 animales (-8,6%).

Estas tres categorías representaron, respectivamente, 49,6%, 33,3% y 15,6% de la faena acumulada. Los toros sumaron 19.843 cabezas, con una caída de 4.963 animales (-20%), mientras que los terneros alcanzaron 3.621, una reducción de 1.584 cabezas (-30,4%).

Frigorífico Las Piedras pasó a encabezar el ranking anual, con 168.512 cabezas, y desplazó a Frigorífico Tacuarembó, que acumuló 167.751. La diferencia entre ambas plantas fue de 761 animales. Luego se ubicaron Frigorífico San Jacinto–Nirea, con 131.781; Ontilcor, con 130.693; Frigorífico Canelones, con 111.449; Pulsa, con 109.999; Breeders & Packers Uruguay, con 106.451; Cledinor, con 96.446; Inaler, con 91.699; y Sirsil, con 64.357.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) describió el mercado de ganado a faena de esta manera: “Con escasa oferta, faena reducida y una demanda más flexible, mayor dinámica en los negocios”. El comentario acompañó una semana en la que la menor actividad industrial coincidió con una mejora de los valores de las principales categorías.

En las referencias de la ACG, el novillo subió de US$ 5,78 a US$ 5,81 por kilo de peso canal en cuarta balanza. La vaca pasó de US$ 5,40 a US$ 5,43, mientras que la vaquillona aumentó de US$ 5,73 a US$ 5,76 por kilo de peso canal. En los tres casos, el incremento semanal fue de US$ 0,03 por kilo.