La industria procesó 46.736 vacunos entre el 18 y el 24 de octubre, con un aumento impulsado por los novillos. La ACG señaló que el mercado mantiene la firmeza, en un contexto de buen nivel de actividad y demanda sostenida, aunque dispar.

La faena vacuna alcanzó las 46.736 cabezas entre el 18 y el 24 de octubre, un incremento de 2.337 animales (5,3%) frente a los 44.399 registrados la semana anterior, de acuerdo con las cifras preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

El aumento se concentró en los novillos, cuya faena llegó a 25.064 cabezas, unas 4.337 más (20,9%) que las 20.727 de la semana previa. La categoría representó 53,6% del total, frente a 46,7% en el período anterior.

En cambio, la faena de vacas descendió a 15.025 animales, con una reducción de 961 cabezas (6%). Su participación fue de 32,1%. Las vaquillonas sumaron 5.851 cabezas, unas 1.002 menos (14,6%), y representaron 12,5% de la actividad. La faena se completó con 717 toros y 79 terneros.

En la semana operaron 24 establecimientos. Las Piedras encabezó la actividad con 5.473 vacunos, equivalentes a 11,7% del total, seguido por San Jacinto, con 4.443, y Ontilcor, con 4.025. A continuación se ubicaron Pulsa, con 3.920 cabezas; Breeders Packers Uruguay (BPU), con 3.855; Canelones, con 3.738; Inaler, con 3.372; Establecimientos Colonia, con 3.355; Cledinor, con 3.146; y Chiadel, con 2.137.

El acumulado anual por debajo de 2025

Pese al aumento semanal, la faena acumulada hasta el 24 de octubre mantiene una caída interanual de 14,6%. En ese período se procesaron 1.660.984 vacunos, frente a 1.945.508 en igual tramo de 2025, una diferencia de 284.524 cabezas.

Los novillos acumularon 821.498 animales, con una disminución de 132.564 cabezas (13,9%) respecto al año anterior. La categoría concentró 49,5% de la faena acumulada. En vacas, la actividad llegó a 557.496 cabezas, una caída de 120.531 animales (17,8%), y representó 33,6% del total. Entre novillos y vacas explicaron cerca de 89% de la reducción interanual de la faena.

Las vaquillonas sumaron 256.364 cabezas, unas 24.548 menos (8,7%), con una participación de 15,4%. También se procesaron 21.693 toros, una baja de 19,6%, y 3.933 terneros, una reducción de 28,8%, según datos de INAC.

Las Piedras lidera el ranking anual, con 178.666 vacunos, seguido por Tacuarembó, con 167.751, y San Jacinto, con 144.854. Luego aparecen Ontilcor, con 141.129; Canelones, con 122.635; Pulsa, con 121.034; BPU, con 115.724; Cledinor, con 102.702; Inaler, con 102.063; y Sirsil, con 70.461 cabezas.

Novillo y firmeza

En su comentario sobre el mercado de ganado a faena, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) señaló: “Con buen nivel de actividad y demanda sostenida pero dispar, el mercado mantiene la firmeza”.

Las referencias de las tres principales categorías volvieron a subir. El novillo gordo alcanzó los US$ 6 por kilo de peso canal, con un aumento de US$ 0,05 frente a los US$ 5,95 de la semana anterior.

La vaca gorda se ubicó en US$ 5,63 por kilo de peso canal, también con una mejora de US$ 0,05, desde US$ 5,58. La vaquillona, en tanto, llegó a US$ 5,88, con una suba de US$ 0,04 respecto a los US$ 5,84 previos.