La industria frigorífica procesó 42.957 vacunos en la semana del 12 al 18 de julio, interrumpiendo la recuperación observada en las semanas previas. Los novillos volvieron a representar casi la mitad de la actividad, mientras que Frigorífico Las Piedras lideró el ranking semanal de plantas.

La faena de vacunos totalizó 42.957 cabezas en la semana comprendida entre el 12 y el 18 de julio de 2026, donde hubo un días menos de trabajo, lo que representa una caída de 8,0% respecto a la semana anterior, cuando se habían procesado 46.711 animales, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Los novillos volvieron a liderar la actividad industrial con 20.074 cabezas, equivalentes al 47% del total semanal. En segundo lugar se ubicaron las vacas, con 15.523 animales (36%), mientras que las vaquillonas aportaron 6.799 cabezas (16%). Además, se faenaron 461 toros y 100 terneros, completando un total de 26 establecimientos con actividad durante la semana.

En el acumulado de 2026, la faena vacuna alcanza 1.146.914 cabezas, volumen que se ubica 14,2% por debajo del registrado en igual período de 2025. La composición de la actividad se mantiene estable, con los novillos representando el 49% del total anual, las vacas el 34% y las vaquillonas el 15%.

Entre las plantas con mayor actividad se destacó Frigorífico Las Piedras, con 4.857 cabezas y una participación de 11,3% sobre el total nacional. Le siguieron Frigorífico Tacuarembó, con 3.630 animales (8,5%); Pulsa, con 3.444 cabezas (8,0%); Frigorífico San Jacinto-Nirea, con 3.429 (8,0%); y Breeders & Packers Uruguay, con 3.280 animales (7,6%).

En el ranking acumulado del año continúa liderando Frigorífico Tacuarembó, con 157.780 vacunos procesados. Completan los cinco primeros lugares Frigorífico Las Piedras (124.827), Frigorífico San Jacinto-Nirea (98.222), Ontilcor (93.987) y Breeders & Packers Uruguay (89.130).