Uruguay exportó 5.629 toneladas peso canal (ton PC) de carne vacuna durante la semana preliminar, comprendida entre el 26 de julio y el 1° de agosto, por un valor de US$ 34,8 millones, con un Ingreso Medio de Exportación (IMEx) de US$ 6.179 por tonelada, informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen semanal cayó 27,6% frente a la semana anterior (19 al 25 de julio), cuando se habían colocado 7.772 toneladas, mientras que el IMEx semanal se mantuvo prácticamente estable, con una leve suba desde los US$ 6.159 previos.

El indicador móvil de los últimos 30 días se ubicó en 38.292 toneladas, por US$ 231,2 millones, con un IMEx de US$ 6.038 por tonelada, levemente por debajo de la medición anterior (US$ 6.144).

En el acumulado de 2026, las exportaciones de carne vacuna llegaron a 271.207 toneladas peso canal, por US$ 1.560,0 millones, con un IMEx de US$ 5.752 por tonelada. El volumen acumulado avanzó 4,2% respecto a la semana anterior (260.297 toneladas), mientras que el valor exportado subió 4,3% (desde US$ 1.496,1 millones). Frente a igual período de 2025 —cuando se habían exportado 314.117 toneladas por US$ 1.528,2 millones—, el volumen disminuyó 13,7%, mientras que el IMEx aumentó 18,2%, consignó el organismo.

Estados Unidos continúa siendo el principal destino individual, con 100.069 toneladas en lo que va del año, una caída interanual de 8,8%. Si se considera el bloque USMCA (Estados Unidos, Canadá y México) en su conjunto, las colocaciones suman 106.649 toneladas, con una retracción de 8,8%. Dentro del bloque se destaca México, cuyas compras treparon 353,2% interanual —aunque sobre un volumen aún acotado, 2.762 toneladas—, mientras que Canadá cayó 41,7%.

China se mantiene en el segundo lugar, con 97.276 toneladas y un descenso de 10,3% frente a 2025. La Unión Europea representa 26.371 toneladas, un 35,4% menos que en igual período del año pasado. Le siguen Israel, con una suba de 3%, y Mercosur, con una caída de 15,8%, bloque donde Argentina retrocedió 79,6% y Chile creció 40,2%.

Japón, con 5.919 toneladas, fue de los pocos mercados relevantes con crecimiento interanual, de 4,3%, indicó INAC. También se destacó Corea del Sur, con un salto de 47,9%, aunque sobre volúmenes muy reducidos.

En el total del sector cárnico —que incluye, además de carne bovina, ovina, equina, menudencias y subproductos—, las exportaciones acumuladas de 2026 suman US$ 1.855,6 millones, con una suba de 1,5% respecto a 2025. La carne bovina explica el 84% de ese valor. Por mercado de destino a nivel de todo el sector, el bloque USMCA lidera con US$ 624,6 millones (+0,4%), donde se destaca Estados Unidos con US$ 569,7 millones (-2,5%), seguido por China con US$ 566,4 millones (+7,4%) y la Unión Europea con US$ 309,6 millones (-9,7%).