Argentina utilizó la mitad de su cupo anual de exportación de carne bovina a China, mientras que Brasil y Australia ya agotaron o comprometieron comercialmente los suyos, según un informe del Movimiento CREA. La situación abre una ventana comercial para el país vecino, que compite directamente con Uruguay por los mismos mercados de destino, en momentos en que China concentra más del 60% de sus cupos anuales de importación con una demanda que crece 17,5% interanual.

Entre enero y junio, Argentina exportó 407.181 toneladas de carne bovina res con hueso, un 7,5% más que en igual período de 2025, lo que equivale al 28,5% de la producción total, según APEA. El precio FOB promedio de junio se ubicó en US$ 7.880 por tonelada. La cuota a Estados Unidos, de 100.000 toneladas anuales, registraba a esa fecha un avance del 53,2%.

Los precios FOB de exportación hacia China se mantuvieron estables en las últimas semanas, según los boletines de APEA. Entre el 22 de julio y el 5 de agosto, la mayoría de los cortes con destino chino no registró variaciones: el garrón y brazuelo se sostuvo en US$ 7.200 por tonelada FOB, el set de 17 cortes en US$ 6.100 y el set de 6 cortes en US$ 6.200, mientras que el chuck and neck tuvo una leve suba, de US$ 5.500 a US$ 5.600.

A la vez, la cuota a Estados Unidos también se mantuvo firme, en US$ 8.400 por tonelada FOB en ambos boletines. El panorama fue distinto en otros mercados: la tapa de cuadril con destino a Brasil cayó de US$ 16.500 a US$ 16.000 por tonelada FOB, los 16 cortes a Chile retrocedieron de US$ 7.800 a US$ 7.600, y los cortes Hilton con destino a la Unión Europea (RAL y bife ancho) también cedieron levemente, en un contexto de mayor presión sobre los mercados no chinos.

En el plano productivo, el peso medio de faena de los machos en Argentina se ubicó en 257 kilos por carcasa, todavía por debajo de Brasil (296 kg), Uruguay (289 kg) y Paraguay (279 kg), aunque el indicador acelera su ritmo de mejora, según CREA.

Esa tendencia se refleja también en los datos de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR): entre enero y julio, la faena argentina totalizó 7,1 millones de cabezas, un 9,5% menos que un año atrás y el registro más bajo en nueve años, mientras el peso promedio por animal trepó a 238,2 kilos gancho, máximo histórico para ese período. La proporción de hembras en la faena de julio cayó al 44,3%, el mínimo en 44 meses, y la tasa de extracción se ubicó en 24,3%, apenas por encima del umbral que separa una fase de liquidación de una de retención de stocks.