La faena vacuna alcanzó las 38.894 cabezas en la semana del 2 al 8 de agosto, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). La cifra marca una caída de 3.654 animales (-8,6%) frente a los 42.548 procesados la semana anterior.

La baja estuvo explicada por una fuerte reducción en la faena de hembras. Los novillos, en cambio, aumentaron y elevaron su participación hasta el 57,3% de la actividad industrial de la semana.

Los novillos fueron la única categoría con crecimiento: se faenaron 22.281 cabezas, 1.207 más (+5,7%) que la semana previa. Las vacas, en cambio, cayeron a 10.150 cabezas —el 26,1% del total—, con una reducción de 2.158 animales (-17,5%).

La mayor caída se dio entre las vaquillonas, que totalizaron 6.006 cabezas, con una participación de 15,4% y una baja semanal de 2.691 animales (-30,9%). Se procesaron además 343 toros y 114 terneros.

En la actividad por plantas, las cinco de mayor actividad semanal fueron Frigorífico Las Piedras, con 5.473 cabezas; Frigorífico San Jacinto – Nirea, con 4.359; Frigorífico Canelones, con 3.498; Breeders & Packers Uruguay (BPU), con 3.152; y Establecimientos Colonia, con 3.050.

El resto de las diez primeras plantas fueron Ontilcor (2.864), Cledinor (2.745), Inaler (2.724), Pulsa (2.345) y Chiadel (1.647). En conjunto, las diez principales concentraron aproximadamente el 81% de la faena semanal.

En el acumulado de 2026, la faena vacuna asciende a 1.268.104 cabezas, frente a 1.481.473 animales procesados a igual fecha de 2025. Esto implica 213.369 cabezas menos y una caída interanual de 14,4%.

Por categorías, en lo que va del año se faenaron 627.024 novillos (-14,3% interanual), 423.950 vacas (-17,9%) y 197.442 vaquillonas (-5,6%). Los novillos representan cerca del 49% de la faena acumulada, las vacas el 33% y las vaquillonas el 16%.

El ranking anual de frigoríficos sigue encabezado por Frigorífico Tacuarembó, con 159.763 cabezas, pese a no registrar actividad en la última semana. Le siguen Frigorífico Las Piedras (140.717) y Frigorífico San Jacinto – Nirea (110.739). Completan la nómina Ontilcor (103.504), Breeders & Packers Uruguay (98.226), Pulsa (98.059), Cledinor (84.664), Frigorífico Canelones (81.695), Inaler (68.897) y Sirsil (52.546).