El mercado ganadero uruguayo se mantiene “firme” por la “escasez” de oferta de ganado preparado, agravada por las lluvias que dificultan la carga de camiones hacia la industria. Así lo señaló el operador ganadero, Walter Hugo Abelenda, en el programa Punto de Equilibrio en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.

En la zona de Florida las lluvias fueron abundantes pero no provocaron los daños registrados en Paysandú y el norte del país. «Simplemente lluvia en abundancia, algún rayo que sin duda dejó algunos establecimientos sin luz por un tiempo, pero dentro de todo lo malo, nada grave», comentó.

El operador advirtió que la firmeza del mercado responde a la escasez de oferta de ganados preparados a pradera y verdeos, sumada a las dificultades actuales para movilizar camiones. Las intendencias restringen el tránsito por caminos anegados y varios pasos permanecen cortados.

Esta situación obliga a retirar ganado de los verdeos antes de tiempo para no destruir la pastura, lo que retrasa el engorde. En los corrales, la ganancia diaria cae entre el 20% y el 30% por el barro y la humedad en los comederos. «A pesar de avanzar en una estación que debería ir mejorando las condiciones para tener ganado gordo, hemos tenido este retroceso», dijo Abelenda. Y estimó que la recuperación podría darse en 15 a 20 días si mejora el clima.

Sobre los valores, el novillo especial se ubica entre US$ 5,75 y US$ 5,80 en forma corriente, con algún lote de volumen y terminación “excepcional” que podría alcanzar los US$ 5,90. La vaca pesada, requerida por la industria para las cuadrillas, cotiza entre US$ 5,45 y US$ 5,50, mientras que la vaquillona para abasto se mueve entre US$ 5,60 y US$ 5,70.

El operador precisó que la faena viene sosteniéndose en el entorno de las 40.000 cabezas semanales, con caídas puntuales por feriados o temas gremiales que la ubican por debajo de esa cifra.

Respecto a las entradas, el promedio habitual de ocho a diez días se ve alterado por la coyuntura actual. «Hoy por hoy más que precio, el tema es poder cargar», sostuvo Abelenda. Agregó que se registraron suspensiones de cargas de ganado gordo y entregas comprometidas, en un contexto que combina problemas sanitarios por garrapata con las restricciones de caminería.

Sobre la oferta de las próximas semanas, el operador proyectó que la corriente de ganado de pastura seguirá acotada por un mes o mes y medio, salvo excepciones, hasta que “mejoren” las condiciones climáticas. Más adelante estimó una oferta “algo más voluminosa” y un semestre de “mayor” volumen de faena, en un escenario donde los corrales operan a full en su capacidad.

Remarcó el cambio estructural del negocio: «Se ha ido terminando el invernador tradicional, aquel que invernaba solo a pasto». Y explicó que hoy los corrales convierten maíz e insumos “baratos” en carne bien cotizada, función que antes cumplía la pradera.

Consultado por las referencias de precio para negocios de corral hacia la industria, Abelenda detalló que hay varios sistemas: algunos frigoríficos toman como base el valor que publica INAC y le suman un plus; otros usan el precio promedio de consignatario para novillo, vaca y vaquillona con un plus según kilaje y terminación; y otros parten del valor máximo de la categoría, como el novillo especial, al que agregan US$ 0,30. Con esa última referencia, y un novillo especial en US$ 5,80, el valor de feedlot se ubica en torno a los US$ 6,10 y US$ 6,15.