En la semana del 20 al 26 de julio de 2025, Uruguay exportó 5.159 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.319 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen muestra una recuperación frente a las 4.456 toneladas de la semana anterior, mientras que el precio semanal retrocedió desde el récord previo de US$ 5.969, aunque se mantiene en niveles históricamente altos.

Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas en 2025 totalizan 300.431 toneladas, lo que implica un aumento de 6,1% respecto al mismo período de 2024. En términos de ingresos, se alcanzaron US$ 1.457,5 millones, con una suba interanual de 26,4%. El precio promedio acumulado es de US$ 4.851 por tonelada, frente a los US$ 4.073 del año pasado, lo que representa una mejora de 19,1%.

Estados Unidos se mantiene como el principal destino de la carne vacuna uruguaya, con 106.496 toneladas exportadas en lo que va del año, un 24,2% más que en igual período de 2024. Ese volumen generó ingresos por US$ 562,8 millones, un incremento de 48,8%, con un precio promedio de US$ 5.283 por tonelada, frente a los US$ 4.430 del año pasado (+19,2%).

China sigue como segundo destino en volumen, con 102.700 toneladas, lo que representa una baja de 6,5% frente a 2024. Sin embargo, el precio promedio subió de US$ 4.209 a US$ 4.835 por tonelada (+14,9%), lo que moderó la caída en ingresos, que totalizaron US$ 496,4 millones, un 6,9% más que el año anterior.

En tercer lugar aparece la Unión Europea (UE-27), que compró 39.196 toneladas, un 50,7% más que en 2024, por las que pagó US$ 330,5 millones, con una suba de 64,4%. El precio promedio fue de US$ 8.410 por tonelada, frente a los US$ 7.710 del año anterior (+9,1%).

Israel importó 9.373 toneladas, con una caída interanual de 32,4%, pero generó ingresos por US$ 60,2 millones, apenas un 8,9% menos, gracias a un precio promedio de US$ 6.426 por tonelada, un aumento de 37% respecto a 2024.

En el caso de Japón, Uruguay exportó 5.335 toneladas, una baja de 9,7%, por las que recibió US$ 39,4 millones, un crecimiento de 1,7%, con un precio promedio de US$ 7.385 por tonelada, frente a los US$ 6.958 del año anterior (+6,1%).