Estados Unidos continúa como el principal destino de la carne vacuna uruguaya, con 102.724 toneladas exportadas en lo que va del año, lo que implica un incremento de 28,3% respecto a 2024. Los ingresos por ventas a ese mercado ascienden a US$ 543,1 millones, con una suba de 52,9%. El precio promedio fue de US$ 5.288 por tonelada, frente a los US$ 4.435 del año pasado, lo que representa una mejora de 19,2%.

China, en tanto, se mantiene como el segundo destino en volumen, con 94.212 toneladas, un 10% menos que en igual período del año pasado. Sin embargo, el precio promedio subió de US$ 4.209 a US$ 4.832 por tonelada (+14,8%), lo que moderó la caída en ingresos, que se ubican en US$ 455,3 millones, con un leve aumento de 3% interanual.

La Unión Europea (UE-27) ocupa el tercer lugar en volumen, con 36.449 toneladas exportadas, lo que representa una suba de 45,1% frente a 2024. Las colocaciones en ese bloque generaron ingresos por US$ 307,6 millones, con un alza de 59,5%. El precio promedio fue de US$ 8.435 por tonelada, frente a los US$ 7.668 del año anterior, lo que refleja una mejora de 10%.

Israel acumula 8.337 toneladas exportadas, con una caída de 35,6% en volumen frente a 2024. Sin embargo, los ingresos bajaron apenas 11,9%, hasta US$ 54,2 millones, gracias a un precio promedio de US$ 6.500 por tonelada, que representa una suba interanual de 36,6%.

Japón, por su parte, importó 5.128 toneladas de carne uruguaya en lo que va del año, un descenso de 8,2% respecto a 2024. Aun así, los ingresos subieron 2,6%, alcanzando US$ 37,2 millones, con un precio promedio de US$ 7.255 por tonelada, 10,1% por encima del valor registrado en igual período del año anterior.

En la semana del 6 al 12 de julio de 2025, Uruguay exportó 3.656 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 4.759 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Si bien el volumen cayó 45,7% frente a la semana anterior —cuando se exportaron 6.731 toneladas—, el valor por tonelada se mantuvo en niveles históricamente altos, a pesar de retroceder respecto al máximo registrado dos semanas atrás (US$ 5.792).

Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas en 2025 alcanzan las 281.355 toneladas, lo que implica un aumento de 5,3% frente al mismo período de 2024. En términos de ingresos, se totalizan US$ 1.360,9 millones, con una mejora interanual de 25%. El precio promedio acumulado del año se ubica en US$ 4.837 por tonelada, frente a los US$ 4.076 del mismo lapso del año pasado, lo que representa una suba de 18,7%.