En la semana del 15 al 21 de junio de 2025, Uruguay exportó 4.741 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.286 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen fue menor al de la semana anterior (5.641 toneladas), pero el precio promedio volvió a superar los US$ 5.200, consolidando uno de los niveles más altos del año.

Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas en 2025 totalizan 252.536 toneladas, lo que representa un aumento de 5,1% respecto al mismo período del año anterior. En términos de ingresos, se alcanzaron US$ 1.216,9 millones, con una mejora interanual de 24,6%. El precio promedio acumulado es de US$ 4.819 por tonelada, frente a los US$ 4.062 de 2024, lo que implica una suba de 18,6%.

Estados Unidos se mantiene como el principal destino de la carne vacuna uruguaya. En lo que va del año, ese mercado importó 95.516 toneladas, un 33,9% más que en igual período de 2024, generando ingresos por US$ 501,1 millones (+58,2%). El precio promedio por tonelada fue de US$ 5.248, frente a los US$ 4.441 del año anterior (+18,2%).

China continúa cediendo participación. Las exportaciones hacia ese país suman 82.212 toneladas, con una caída interanual de 12,7%. Sin embargo, el precio promedio subió de US$ 4.209 a US$ 4.840 por tonelada (+15%), lo que moderó la baja de ingresos, que se redujeron apenas 1,5%, hasta US$ 397,9 millones.

La Unión Europea (UE-27) aumentó sus compras en un 41,5%, con un total de 32.597 toneladas, por las que pagó US$ 275,4 millones, lo que representa un crecimiento de 56,8%. El precio promedio se ubicó en US$ 8.447 por tonelada, frente a los US$ 7.627 del año anterior (+10,7%).

Israel recibió 7.970 toneladas, un 32,5% menos que en el mismo período de 2024. No obstante, los ingresos sumaron US$ 51,7 millones, con una caída de solo 7,2%, gracias a un precio promedio de US$ 6.489 por tonelada, frente a los US$ 4.715 del año pasado (+37,7%).

Japón, por su parte, importó 4.684 toneladas de carne vacuna uruguaya en lo que va del año, lo que representa un aumento de 7,3% frente a 2024. Los ingresos totalizaron US$ 33,6 millones, con una suba interanual de 12,6%, y el precio promedio se ubicó en US$ 7.172 por tonelada.