En la semana del 18 al 24 de mayo, Uruguay exportó 6.676 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.480 por tonelada peso canal, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Aunque el volumen bajó respecto a la semana anterior —cuando se habían exportado 7.547 toneladas—, el precio mostró una leve mejora desde los US$ 5.532 previos, consolidando los valores más altos del año.

Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas de carne vacuna en lo que va de 2025 totalizan 210.115 toneladas, un 4,6% más que en igual período de 2024. En términos de ingresos, las ventas suman US$ 1.009,8 millones, con un incremento interanual de 24%. El precio promedio acumulado es de US$ 4.806 por tonelada, frente a los US$ 4.055 registrados un año atrás, lo que implica una mejora de 18,5%.

Estados Unidos se mantiene como el principal destino de la carne vacuna uruguaya. En lo que va del año, ese mercado recibió 80.916 toneladas, un aumento de 43,8% frente a 2024. Las ventas generaron US$ 427,4 millones, un 66,9% más que en igual período del año anterior. El precio promedio fue de US$ 5.282 por tonelada, frente a los US$ 4.192 de 2024, lo que representa una suba de 26%.

China continúa perdiendo participación. Las exportaciones hacia ese país suman 65.846 toneladas en 2025, con una caída interanual de 19,7%. Sin embargo, el precio promedio aumentó de US$ 4.113 a US$ 4.803 por tonelada (+16,8%), lo que moderó la baja de los ingresos, que cayeron 7,6%, hasta US$ 316,2 millones.

La Unión Europea (UE-27) recibió 26.947 toneladas, un 38,2% más que en 2024, y generó ingresos por US$ 224,7 millones, con un alza de 53%. El precio promedio fue de US$ 8.343 por tonelada, frente a los US$ 7.107 del año anterior, lo que implica una mejora de 17,4%.

Israel se mantiene como un mercado relevante, aunque con una caída interanual de 27,5% en volumen, totalizando 7.164 toneladas. Aun así, los ingresos solo bajaron 1,4%, hasta US$ 45,7 millones, gracias a un precio promedio de US$ 6.383 por tonelada, frente a los US$ 5.013 de 2024, lo que representa una suba de 27,3%.

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