En la última semana relevada (del 23 al 29 de marzo), Uruguay exportó 7.715 toneladas peso canal de carne vacuna, con un precio promedio semanal de US$ 4.985 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

En lo que va de 2025, las exportaciones acumulan 124.190 toneladas peso canal, lo que representa un volumen similar al del mismo período del año pasado. Sin embargo, los ingresos totales alcanzaron US$ 585,4 millones, con un incremento del 16,7% interanual. El precio promedio acumulado por tonelada se ubicó en US$ 4.714, frente a los US$ 4.041 registrados en igual lapso de 2024.

Estados Unidos continúa liderando como principal mercado para la carne vacuna uruguaya, con 47.577 toneladas exportadas, un crecimiento del 40,6% respecto a 2024. Los ingresos generados alcanzaron los US$ 252,7 millones, un aumento del 64,9% interanual. El precio promedio en ese destino fue de US$ 5.310 por tonelada.

China, en cambio, sigue a la baja: recibió 40.809 toneladas (−23,4%) por un valor de US$ 191,3 millones (−13,1%), con un precio promedio de US$ 4.691 por tonelada.

La Unión Europea (UE-27) mostró un fuerte repunte, con 13.963 toneladas exportadas (+21,3%) y ventas por US$ 119 millones (+34,6%), a un valor promedio de US$ 8.524 por tonelada, el más alto entre los principales mercados.

Israel compró 5.523 toneladas, un 12,8% menos que en 2024, pero los ingresos crecieron 19,9%, totalizando US$ 35,6 millones, con un precio promedio de US$ 6.446 por tonelada.

El Mercosur registró una caída significativa, con 2.673 toneladas exportadas (−37,7%) por US$ 23,7 millones, un 36,9% menos que en igual período del año anterior.