El stock vacuno uruguayo creció cerca de 400.000 cabezas mientras la faena cayó cerca de 15% en 2026, advirtió el representante de la Comisión Nacional de Fomento Rural (CNFR) en la Junta de INAC, José Mesa, en el programa Punto de Equilibrio en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.

Según explicó, los datos preliminares de Dicose muestran una situación “favorable” para Uruguay frente a la reducción de existencias registrada en otros “grandes” países ganaderos. Uruguay es “uno de los pocos mercados donde el stock no solo no cae, sino que aumenta”, comparó.

Mesa destacó además los cambios en la composición del rodeo, especialmente que se incrementó la cantidad de vacas de cría, las vaquillonas y los novillos de uno a dos años, mientras cayeron los novillos de dos a tres y de más de tres años. La tendencia confirma un rodeo “más criador” y con animales “más jóvenes”, valoró.

El directivo consideró particularmente relevante el aumento de las vacas de cría, cercano al 3%, tras un largo período con variaciones menores. Según Mesa, el cambio refleja decisiones de los productores “motivadas por las relaciones de precios” y por perspectivas “favorables” para la ganadería, y confirma la conducta del sector de producir más terneros.

Cuestionó que la caída de la faena se atribuya a la exportación de ganado en pie. Ese argumento es “difícil de sostener” cuando el stock aumentó y hay cerca de 700.000 novillos de dos a tres años y de más de tres años, enfatizó.

A su entender, debe diferenciarse entre el ganado potencialmente disponible para faena y los animales que efectivamente están preparados para ingresar a la industria en un momento dado. “Puede no haber ganado preparado” para faena, admitió, pero “no es correcto decir que no hay ganado potencial”.

Para Mesa, el debate debería concentrarse menos en restricciones a la exportación en pie y más en cómo aumentar la producción ganadera de forma estructural. Insistió en priorizar esa discusión antes que la de las exportaciones.

Ahí ubicó uno de los principales “problemas estructurales”. Uruguay cuenta con cerca de 2 millones de hectáreas entre praderas permanentes y verdeos de invierno, superficie que, señaló, prácticamente no cambió en los últimos 25 años. Sin ampliar o mejorar esa base forrajera resultará “difícil aumentar sustancialmente” la oferta de animales terminados, advirtió.

El problema se hizo especialmente visible en 2026. La caída de la faena, próxima al 15% frente al año anterior, coincidió con un ejercicio particularmente complejo para la producción de pasto. Los verdeos de invierno rindieron por debajo de lo esperado, afectados primero por falta de agua, luego por excesos y después por heladas que frenaron el crecimiento.

En algunas zonas, precisó Mesa, verdeos que normalmente permiten tres pastoreos a esta altura del año apenas pudieron utilizarse una vez. «La merma de la faena no es por falta de ganado para faenar, sino que lo que tuvimos fue una dificultad en la producción de forraje», recalcó.

Para el directivo del INAC, la terminación a corral permitió sostener parte de la actividad industrial, aunque incluso los animales terminados con grano dependen de la producción pastoril durante la mayor parte de su vida. A modo de ejemplo, Mesa mencionó que un novillo terminado a los dos años y medio, que pasa unos 100 días en el corral tras más de dos años en sistemas pastoriles. «Si nosotros en Uruguay no aumentamos la capacidad forrajera, va a ser muy difícil que podamos aumentar la oferta».

Mesa sostuvo que la mejora debe producirse tanto en la cría como en las etapas previas a la terminación, combinando mayor producción de pasto con el aporte de los corrales en los últimos meses del ciclo.

Sin novedades sobre una eventual cesión de cuota a Brasil

Consultado sobre versiones acerca de una eventual cesión a Brasil de parte de la cuota de carne vacuna que China asigna a Uruguay, Mesa dijo que “el tema no fue tratado” por la Junta de INAC y que sus integrantes no contaban con confirmación oficial de un acuerdo.

Aclaró que el organismo actúa como asesor del Poder Ejecutivo en política cárnica y que podrían existir “conversaciones en otros niveles de gobierno sin conocimiento de la Junta”. Remarcó, de todos modos, que no había elementos para confirmar la versión.

Cualquier entendimiento debería contemplar además la posición de China, indicó. Y consideró “difícil” que pudiera afectar los embarques de 2026 por los tiempos logísticos. Sus eventuales consecuencias deberían analizarse de cara al próximo año, sostuvo.

Para el representante de CNFR, el desafío productivo interno es concreto: Uruguay tiene un rodeo que crece y se rejuvenece, pero necesita transformar esa disponibilidad en mayor oferta efectiva para faena. La producción de forraje será una de las variables determinantes, enfatizó.